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隨著時代的發展，西式糕點漸漸被人們所接受，于是西點行業在我國逐漸成為一個熱門行業。那么你們知道如何成為一名西點師嗎？那么今天，我們就請天津新東方烹飪學校的專業老師來和大家聊聊如何才能成為一名西點師。各位想要成為西點師的小伙伴可千萬不要錯過喲！

西點師需要掌握技巧

1、制作前要把配方全部通讀一遍

制作之前，無需完全記住配方里所有制作步驟，但是提前通讀一遍配方，有助于了解接下來要做的事，也可以借此檢查材料和工具是否準備齊全。

 

2、制作前要把需要的材料和工具都準備好

準備工作非常重要，在開始制作之前，把所有材料、工具、模具都準備好再開始，才不會出現途中手忙腳亂的局面，整個操作過程會比較順暢。特別是一些需要一氣呵成的蛋糕，途中停下來會改變材料的狀態，從而導致失敗。

 

3、保持操作環境的整潔

一些蛋糕是不需要經過高溫烤制的，這就要求我們必須注意環境和自身的衛生。制作前必須洗手，用干凈的圍裙和毛巾；使用的工具和模具也一定要清洗干凈，并用食品消毒液消毒并擦干；使用過的工具及時收起來；時刻保持操作臺的整潔等等……這些習慣的養成

 

4、正確稱量材料

烘焙是非常細致的工作，材料上一些細微的差錯就有可能導致失敗。所以，你必須要有一個電子稱，按照配方的克數準備好材料，養成1g誤差都沒有的好習慣。

 

(舉報)2020-11-11 17:11瀏覽圖片只看樓主趕緊回一個